Tortillas con Pollo y Champignones

Para este fin de semana, voy a preparar unas tortillas de pollo y champignones... Ricas y fáciles.

INGREDIENTES

• 12 huevos
• unos 400 gr de pechugas de pollo ya cocidas previamente
• 250 ml de nata líquida
• 250 gr de champiñones
• 300 gr de manteca
• 12 cucharadas de leche
• sal y pimienta a gusto

PREPARACION

1. Primero vamos a preparar las pechugas, cortándolas en tiras. Luego lavamos los champiñones bajo el chorro de agua y los cortamos en láminas finas.
2. Poner 50 gr de la manteca en una sartén y agregar el pollo y los hongos. Rehogar a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera, hasta que los dos estén dorados.
3. Salpimentar a gusto y dejar reposar unos minutos en la sartén para que los champiñones liberen todo el líquido. Cubrir con la nata y dejar a fuego muy muy bajo simplemente para mantenerlo caliente.
4. Batir aparte 2 de los huevos con dos cucharadas de leche y salpimentar.
5. Poner en una sartén una nuez de manteca y cuando esté derretida agregar los huevos con la leche. Dejar que cuajen y dar vuelta para que se dore de ambos lados. Luego agregar parte de la preparación del pollo en el centro, doblar la tortilla al medio. Dejar unos minutos y servir en un plato. Repetir la operación 6 veces.
6. Servir caliente decorado con unas hojitas de perejil fresco.

Cómo cocinar Carne al horno con Romero

Hoy les comparto un paso a paso con imágenes de esta receta de carne al horno increíble que se puede preparar en muy pocos pasos. Con un Sabor al Horno de Romero y Tomillo, más un kilo de colita de cuadril y 200grs de zapallitos cortados, estás listo para una de las mejores cenas que te podés preparar. Rica, sana y súper gourmet. A disfrutar!

Primer Paso: Cortar los zapallitos en cubos

 Segundo paso: Meté todo en la bolsa para horno y si destapaste una cervecita para cocinar, tirale un chorrito

Paso tres: agregá el saborizador

Paso 4: después de 45 minutos en el horno sacalo con cuidado

Paso 5: Plato terminado. A disfrutar

Guacamole

Hay noches que con unos nachos y un buen guacamole, sentado en el sillón, tenés la vida resuelta. No?

Ingredientes

• Paltas maduras, si son las chiquitas y negritas mejor, son muy sabrosas y tienen una excelente textura, 4
• Tomates, 2 chicos o uno grande.
• Cebolla, ½ grande o una chica ( se puede reemplazar con cebollita de verdeo).
• Medio ají jalapeño
• Una cucharada de cilantro picado
• Jugo de lima, sino se consigue usar de limón
• Aceite de oliva, cantidad necesaria.

Preparación

– Pelar las paltas y hacerlas puré con un tenedor.

– Ponerles unas gotas de jugo de lima o de limón y dejarles un carozo para que no se oscurezcan.

– Pelar y picar muy finamente la cebolla.

– Picar chiquito el tomate.

– Quitar las semillas al ají y picarlo muy finito.

– Mezclar el puré de palta con la cebolla, el jalapeño, el cilantro y el tomate, condimentar con sal y aceite.

– Si se debe guardar para servir luego, cubrir bien con papel film y llevarlo a la heladera.

Receta de Pescado al horno

El otro día me puse a experimentar en la cocina con una amiga, queríamos cocinar pescado al horno. Buscamos recetas pero ninguna nos convencía, hasta que decidimos preparar nuestra propia creación: lo hicimos a la crema de limón y cebollas. La filmamos, porque consideramos que merecía un video típico de un canal de cocina. Las recetas con pescado no son fáciles, pero ésta, la hicimos en tres pasos y quedó increíble.

• Pescado blanco (merluza, abadejo, etc) 1 K en filetes y limpios
• Sabor al horno limón y orégano 1 U
• Cebolla 1 U en tiritas.
• Calabaza 200g en cubos
• Crema ½ taza

MODO DE PREPARACIÓN

Poner todo en la bolsa con el saborizador, mezclar y cerrar.

Meter en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Una vez que lo sacás del horno, abrí la bolsa y tené mucho cuidado con el vapor.

Les dejo el video de la receta!! espero que les guste 

Cómo preparar relleno para Fajitas

Hoy les voy a compartir una receta que me parece ideal para festejar el día de la primavera. Una receta rápida, pero no por eso menos rica. Por lo general el relleno de fajitas se prepara al wok, en esta ocasión lo vamos a cocinar al horno, adentro de nuestras amadas bolsas para hornear, así evitamos el exceso de olor en toda la casa antes que lleguen los invitados.

INGREDIENTES

• Knorr sabor al horno hierbas y ají 1 U
• Carne para milanesas (nalga, cuadrada, etc) 250 G cortada en tiritas.
• Pechuga de pollo 250G cortado en tiritas
• Morrón rojo ½ U en tiritas
• Zanahoria 1 U en tiritas.
• Cebolla 1 U en tiritas.

MODO DE PREPARACIÓN

Coloca la carne, los vegetales junto al saborizador Knorr en la bolsa. Mezcla, cuidadosamente y cerrala con el precinto. Precalenta el horno a temperatura media (180 ºC) y hornea por, aproximadamente, 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Retira del horno y corta la bolsa teniendo cuidado con el vapor. Acompáñalo con unas fajitas.

Salteado de pasta, pescado y vegetales en salsa de Mango

Me gusta probar distintas combinaciones para cocinar al wok. Esta vez le puse un poco de magia extra e innové: le agregué un toque agridulce con una salsa de mango que queda increíble. Una receta gourmet que lleva un buen tiempo de preparación, pero que se disfruta a cada bocado.

INGREDIENTES

• Salmón blanco 2 Filetes
• Cebolla 1 Unidad
• Aceite neutro Cantidad necesaria
• Huevo 1 Unidad
• Agua 1/2 Taza
• Semillas de sésamo blanco y negro Cantidad necesaria
• Morrón rojo 1 Unidad
• Harina de trigo 1 Taza
• Chauchas 10 Unidades
• Apio 1 Rama
• Sal y Pimienta A gusto
• Arroz 1/2 Paquetes

Salsa

• Sal y Pimienta A gusto
• Echalotte 1 Unidad
• Azúcar 1 cda.
• Mango 1 Unidad
• Aceite neutro 2 cdas.
• Sake 2 cdas.

PREPARACIÓN

1. Corte los filetes en bastoncitos gruesos, condimente con sal y pimienta.
2. Coloque en un bowl la harina junto con el huevo y el agua, mezcle hasta formar una masa homogénea.
3. En un recipiente mezcle las semillas de sésamo.
4. Pase el pescado por la masa y luego por las semillas de sésamo.
5. En un wok con abundante aceite neutro caliente fría los bastones de pescado. Retire y escurra en papel absorbente.
6. En una olla con abundante agua hirviendo y sal hervir el arroz. Retire y pase por abundante agua fría. Luego escurra.
7. Corte el apio al bies.
8. Retire las nervaduras del pimiento y corte en juliana.
9. Pele y pique la cebolla en pluma.
10. Retire los hilos de las chauchas y corte en juliana.

Salsa

1. Pele y pique el echalotte.
2. Pele el mango y corte en pequeños cuadraditos.
3. En una sartén con aceite neutro caliente saltee el echalotte, condimente con sal y pimienta. Agregue luego el mango y deje cocinar durante unos minutos.
4. Añada el sake y el azúcar, mezcle y cocine unos segundos más. Retire y procese hasta lograr una pasta.

Armado

1. En un wok con aceite neutro caliente saltee las chauchas, la cebolla, el apio y el pimiento durante unos minutos.
2. Agregue luego el arroz, la salsa y condimente con sal y pimienta. Cocine unos minutos y retire.

Receta de Pollo al horno con Calabaza

Lo que me sorprende a diario de la cocina, es que con un poquito de imaginación, se pueden armar combinaciones que quedan buenísimas. Si le ponemos creatividad, es imposible comer lo mismo dos días seguidos. Si le ponemos onda, jamás el plato va a quedar insulso o feo… Hay cientos de recetas gourmet que se pueden hacer en tres simples pasos. Por lo general, para las recetas con pollo, usos las bolsas para hornear y las lleno de magia junto con el saborizador. A ver que les parece.

Ingredientes

• 1 Bolsa de KNORR Sabor al Horno Limón y Orégano
• 800 Grs de patas y muslos de pollo
• 200 Grs de Calabaza cortada en cubos
• 100 Grs de Chauchas
• 1 unidad de Cebolla colorada pelada y picada

Preparación

Calentar el horno a temperatura media (180ºC). Colocar las presas de pollo, los vegetales cortados y el saborizador dentro de la bolsa

Mezclar cuidadosamente hasta que el pollo y los vegetales queden cubiertos por el saborizador y cerrar el precinto. Colocar en una fuente y hornear por 1 hora a temperatura media (180 ºC) o hasta que esté dorado.

Cómo preparar Carne al horno a la cerveza negra

Conocí una vez a un chef, que preparaba una de las mejor carne al horno a la cerveza negra que alguna vez probé. Durante un tiempo, intenté varias maneras de igualar ese sabor incomparable de la cocina gourmet… Y con esta receta que les comparto, me parece que lo logré…

INGREDIENTES

• Colita de cuadril 800 G
• Zapallito 400 G
• 4 Cucharadas de cerveza negra
• Sabor al Horno Knorr Romero y Tomillo 1 U.

PREPARACIÓN:

1. Poner en la bolsa la carne con los vegetales y agregar el saborizador.

3. Mezclar cuidadosamente hasta que todo esté bien integrado.

4. Cocinar en horno precalentado medio (180° C) por 60 mins aprox.

5. Servir la carne con los vegetales, a disfrutar!

Cómo preparar Cerdo al horno con Barbacoa

En esta búsqueda de nuevos sabores y tendencias en la cocina, me recomendaron las bolsas para horno. Al principio me sorprendí, sinceramente no sabía muy bien de qué la iba el producto, asique fui y me compré la bolsa Knorr que viene con el saborizador de barbacoa. Y me aventuré en la receta que les comparto... que lo disfruten tanto como yo!

INGREDIENTES

·         Bondiola de cerdo 800 G

·         Cebolla en cubos 100 G

·         Sabor al honro Knorr BBQ. 1 U.

PREPARACIÓN:

1.       Disponer en la bolsa la carne de cerdo con los vegetales.

2.       Agregar el saborizador.

3.       Mezclar cuidadosamente hasta que todo esté bien integrado.

4.       Cocinar en horno precalentado medio (160° C) por 1 hora aprox.

5.       Servir las carne con los vegetales, a disfrutar!

Ensalada de brócoli y Atún

Cuando el clima empieza a estar lindo, me divierte probar las miles de posibilidades y combinaciones posibles para comer ensalada. Las opciones son tantas que hace imposible elegir cuál es tu favorita… Para este mediodía voy a preparar esta receta que les dejo…

Ingredientes

• 2 latas de atún en agua, escurrido
• 1/2 cabeza de brócoli, finamente picado
• 1/2 cabeza de coliflor, finamente picado
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 2 tallos de apio finamente picados
• 225g de mayonesa bajas calorías
• 4 panes pitas

Preparación

En un bowl grande, mezclar el atún, el brócoli, el coliflor, la cebolla y el apio. Agregar mayonesa hasta que la ensalada tenga la consistencia deseada. Si tenés, dale un toque con un mix de semillas, o almendras tostadas. Condimentá con sal marina, pimienta y oliva. Serví sobre el pan pita.

Champiñones rellenos

A la picada de todos los días le podés dar un toque gourmet incluyendo estos champignones rellenos. Tiene esa pizca de sabor especial que me gusta encontrar en los platos…

Ingredientes

• 8 champiñones grandes
• ½ cebolla roja picada
• 2 lonchas finas jamón ibérico
• 150 g queso mozzarella rallado
• 10 hojitas de espinacas
• 2 cucharadas queso parmesano rallado
• 1 diente ajo picado
• aceite de oliva virgen
• sal y pimienta

Preparación

1. Quitar los pies de los champiñones y limpiar con un plato seco con mucho cuidado para no romper el sombrero.
2. Cortar el jamón en tiritas y rehogar en una sartén sin grasa. Añadir la cebolla y el ajo. Picar dos champiñones y agregar al rehogado.
3. Cocer a fuego bajo hasta que se evapore el líquido de los champiñones.
4. Picar la espinaca y rehogar 1´. Añadir el queso rallado. Reservar.
5. Poner los sombreritos restantes en una fuente, salpimentar y regar con un hilito de aceite.
6. Rellenar y cubrir con el queso.
7. Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 20´ o hasta que el queso esté dorado.

Hamburguesas caseras

Siempre me gustó encontrar el sabor especial en los platos de todos los días… Como con estas hamburguesas que quedan para sacarse el sombrero… Un Fast Food lleno de toques especiales y bien casero…

Ingredientes

• Puerro 1 Unidad
• Cebollas 4 y 1/2 Unidades
• Semillas de cilantro 1 cdas.
• Carne picada 1/2 k
• Ajo 1 Diente
• Laurel 1 Hoja
• Morrón rojo 1/2 Unidad
• vinagre de arroz 1/2
• Tomillo 1 Rama
• Chorizo 125 grs.

Preparación

1. Sudar en una sartén con aceite 1/2 cebolla, el puerro, el morrón y el ajo en brunoise
2. Salpimentar.
3. En un bowl mezclar la carne con el chorizo, sal y pimienta.
4. Agregar el sofrito a la carne y amasar.
5. Armar las hamburguesas y cocinar de ambos lados en una plancha (si tenés parrilla, diez puntos más).
6. Para las cebollas caramelizadas: Rehogar las 4 cebollas cortadas en juliana en una sartén con aceite de oliva, agregar el tomillo, el laurel y las semillas de cilantro.
7. Salpimentar y añadir el vinagre de arroz.
8. Cocinar por 10 minutos más hasta que estén tiernas.
9. Lo bueno: Podés agregarles todo lo que te guste!

Palta apanada con trucha ahumada

Navegando en búsqueda de nuevos sabores que me sorprendan, encontré esta receta que me pareció súper interesante para probar! A ver qué opinan! Esta misma noche la preparo y les cuento!

Palta apanada en quinoa crocante con trucha ahumada:

Ingredientes

• 3 unidades de palta
• 2 tazas de quinoa
• 500 gr de trucha ahumada
• 1 cebolla colorada en juliana finita
• 1 puñadito de cilantro
• jugo de 1 limón

Preparación

1. Lavá la quinoa 3 tres veces con abundante agua fría. Cocinala a partir de agua fría con sal, pimienta y una hoja de laurel. Una vez que esté cocida, colala y colocala estirada sobre una fuente o bandeja para que se seque bien.
2. Freila en abundante aceite caliente, hasta que deje de largar burbujas en el aceite. Tiene que quedar levemente dorada, no muy oscura, porque al cocinarse demasiado se vuelve muy amarga. Agregale sal y reservála.
3. Cortá la trucha en cuadraditos y reservála.
4. Colocá la cebolla en agua con hielos por unos minutos. Colála y reservála.
5. Abrí las paltas a la mitad, retirales el carozo y pelalas. Agregales un poco de jugo de limón a cada mitad para que no se oxide y pasalas por la quinoa frita, hasta que estén completamente cubiertas.
6. Serví las paltas con la trucha y disfrutá!

Arrollado de Selva negra

Este fin de semana es el cumpleaños de mi madre. Y me pidió si no puedo prepararle algo dulce para después de la cena. No soy muy ducho o fanático de la pastelería, pero por la vieja lo voy a intentar. Estuve pensando bastante y creo que voy a usar esta receta de base, con algún toquecito propio… El resultado final se los cuento después. ¿Qué opinan?

Arrollado de Selva negra

Para el arrollado

• 7 yemas
• 1 taza y ½ de azúcar impalpable
• 6 cdas de harina
• ¾ cdita de sal
• 5 cditas de cacao amargo
• 2 cditas de vainilla
• 7 claras

Para la mousse

• 200g de chocolate
• 200g de manteca
• 1 cda de agua
• 1 taza de azúcar
• 4 yemas
• 4 claras
• 1 pizca de sal

Procedimiento

Para el arrollado

1. Batir hasta que se espesen las yemas y la vainilla, agreguar el azúcar impalpable mezclado con la harina, la sal y el cacao. Aparte, batir las claras a punto de nieve firme e incorporar suavemente a la preparación de yemas. Forrar una asadera con papel manteca y enmantecar.
2. Extender la masa de forma pareja y llevar al horno a temperatura moderada 175°C durante 30 minutos. Colocar sobre la mesa un papel, espolvorear con azúcar impalpable, desmoldar y arrollar.

Para la mousse

Derretir el chocolate con el agua a baño María. Batir la manteca hasta obtener una crema. Agregar el azúcar, continuar batiendo e incorporar el chocolate y las cuatro yemas bien batidas. Agregar, por último, las claras bien batidas a nieve firme con la sal. Incorporar suavemente con movimiento envolvente. Una vez pronta, llevar media hora a la heladera.

Armado y presentación

Rellenar el arrollado y cubrir con ½ litro de crema de leche batida con ½ taza de azúcar impalpable a punto de chantilly. Lleve a enfriar y sirva.  

Arroz yamaní con verduras

El lunes cerré las puertas de mi casa y decidí sentarme a mirar algunos capítulos de la última temporada de Mad Men. Destapé un vino y preparé la cena para uno. Es un ritual que me gusta mucho disfrutar para empezar la semana recargando energías…

¿El detalle? Cuando ceno solo me gusta mucho comer desde el bowl y tirado en la cama… Con esta receta dejé satisfechos todos mis caprichos. A ver qué opinan…

Herví una taza de arroz yamaní, con canela sal y pimienta por 20 minutos. Corté una cebolla, un morrón, un zucchini y algunos champignones.

Cociné los vegetales en el wok con un chorrito de aceite de oliva (acá muchos proponen agregar brotes de soja, pero la verdad que a mí me aburrieron ya). Una vez al dente le agregué el arroz yamaní y condimente con sal marina, salsa de soja y un poco de pimienta.

Wok de cerdo

Sábado de veda

Frío, lluvia, comida y veda se convirtieron en la combinación perfecta de este fin de semana… Por supuesto me tocó poner la casa y cocinar… No podía ser de otra manera, evidentemente.

Después de la picada que estuvo a cargo de los invitados, preparé este plato principal. A ver qué opinan…

Wok de Cerdo

Ingredientes

• Bondiola de cerdo 600 g
• Echalotte 4
• Jengibre 1 trozo
• Fécula de maíz 1 cda
• Salsa de soja 2 cdas
• Jugo de naranjas 3
• Miel 1 cda
• Salsa de ostras 4 cdas
• Ají picante (chile - jalapeño) 1
• Semillas de sésamo tostadas 1 cda
• Fideos de batata 500 g
• Cebolla de verdeo a gusto
• Aceite neutro c/n
• Aceite de sésamo c/n

¿Cómo lo hice?

• Limpié el exceso de grasa de la bondiola y la corte en tiritas
• Pelé y corté el echalote y el jengibre en laminas finitas.
• Calenté bien el wok y lo humecté con aceite de sésamo y neutro
• Sellé la bondiola, le agregué el echalote y el jengibre y los saltié unos minutos.
• Disolví la fécula de maíz en la salsa de soja, mezclé con el jugo de naranja, la miel y la salsa de ostras. Lo incorporé en el wok cuidando que no se caramelice.
• Una vez fuera de fuego agregué el ají y las semillas de sésamo.
• Cociné los fideos, los incorporé al wok y lo decoré con verdeo…

Listo!

Puré de papas gourmet para una noche cualquiera

A mi me gusta mucho el buen comer. Y cuando me refiero al buen comer, hablo de calidad y de cantidad.

No pinta ni un poco, preparar platos que te provocan más hambre que unas genuinas ganas de comer. Mi propuesta, por lo general, es preparar platos ricos, cancheros y abundantes que salgan del menú básico nuestro de cada día. Siempre se le puede dar un toque especial al menú, sin mucho esfuerzo y con resultados increíbles: nada mejor que un plato bien casero con un detalle único.

Anoche me antojé de puré (juro que me gustaría que la foto fuera propia pero no sabemos bien qué le pasa a la cámara de mi teléfono), realmente la imagen no le hace justicia al plato que preparé ayer, modestia aparte.

Con un poco de imaginación terminamos comiendo un puré rústico al verdeo que dejó a mis compañeros de cena con la panza llena y el corazón más que contento...

Qué hice?

Herví las papas enteras, con cáscara.

Mientras estaban en el fuego, piqué bien finita una cebolla de verdeo.

Cuando la cocción estuvo lista, pisapapa en mano y mucho entusiasmo, empecé el arte de preparar el puré. Manteca, sal, pimienta y leche hasta que la consistencia esté en el punto correcto: ni muy cremoso, ni con muchos grumos. ¿El paso final? agregar la cebollita picada.

Listo.

Un puré distinto.

Un sabor perfecto.